Biergulasch mit Knödeln und Rotkohl
Wie wäre es mit einem Biergulasch mit Klößen und Rotkohl zu Weihnachten? Ein echter Klassiker und perfekt vorzubereiten!
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Biergulasch mit Knödeln und Rotkohl
Zutaten für
4
Personen
- 1 ½ kg Gulasch Rindfleisch (z.B. Tafelspitz oder Hüfte)
- 6 Zwiebeln
- ¼ Stk Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Grevensteiner Landbier (0,33 l)
- 400 ml Rinderfond
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Lorbeerblätter
- 5 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer, Zucker
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Zubereitung
- Die Zwiebeln würfeln und das Fleisch in Stücke schneiden.
- Butter in der Pfanne auslassen und die Zwiebeln anschwitzen.
- Das Fleisch bei starker Hitze hinzugeben, salzen und pfeffern und von allen Seiten scharf ca. 5 min anbraten.
- Anschliessend die Knoblauchzehen würfeln und dem Gulasch untermischen.
- Tomatenmark gut untermengen.
- Anschliessend mit einer Flasche Grevensteiner Landbier ablöschen.
- Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben.
- 1h 20min mit zugedecktem Deckel schmoren lassen.
- Deckel abnehmen und bei starker Hitze die Soße bis zur gewünschten Sämigkeit reduzieren lassen.
- Mit Klößen und Rotkohl servieren.